Zowel traditie als innovatie zijn allebei van belang bij de productie van Engels rundvlees. We willen graag chefs en inkopers van vlees voor de horeca helpen met het herkennen en beoordelen van het beste rundvlees. Dit geldt in deze website voor de bestaande Engelse runderrassen als de Hereford, de Shorthorn, de Devon en de Longhorn, of meer recent ook de Limousin en de Charolais. Zij zorgen voor rundvlees van topkwaliteit.

Download deze brochure en bekijk hoe stap voor stap de specificaties worden beschreven voor de meest voorkomende versnijdingen.

Bone Rack

 

Rib eye

 

Rump Steak

 

Sucade